（優活健康網編輯部／綜合整理）為此，與其等到血糖值上升後再設法抑制，不如從一開始就避免讓血糖值上升，因此，攝取食物的先後順序很重要。第一口吃的食物，不一定要是蔬菜，從肉類或魚類開始也沒問題，重點是遵循「主食最後吃」的原則，最後再把米飯或麵條吃進肚子裡；且在「碳水化合物最後吃」的原則下，通常吃到最後階段時，肚子多半已經有一定的飽足感，因此或多或少可以減少醣類的攝取量。為什麼在飲食中添加醣類以外的營養素，較能夠抑制血糖值上升的幅度呢？事實上，關於這項研究早在一九九零左右獲得證實，只是當時還不了解詳細的生理運作機制，因此，這個觀念並未被當時的社會接受，如今已經釐清其中的緣由與人體營養的運作方式了。不易消化 助於抑制醣類吸收主菜通常都富含蛋白質和脂質。當攝取蛋白質時，類升糖素生態-1(Glucagon-like ...
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